Foto ayam goreng lengkuas/istimewa
Jakarta, Spasi-id.com – Siapa yang tidak suka dengan ayam goreng? Apalagi kalau dibuat dengan resep Ayam bumbu lengkuas ini memiliki rasa yang gurih karena tambahan laosnya. Pilih lengkuas yang muda, ya, karena rasanya tidak akan pahit, berserat tebal dan enak kalau dikunyah. Supaya bumbu laosnya tidak hancur, wajib parut searah dengan serat.
Ayam bisa diolah dengan berbagai cara, salah satunya menjadi ayam goreng lengkuas.
Berikut ini beberapa bahan yang harus disiapkan untuk membuat ayam goreng lengkuas.
Bahan-bahan:
3/4 kg paha bawah ayam
3 ruas lengkuas
Bumbu halus:
5 butir bawang putih
1 sdt ketumbar
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
Secukupnya garam
Bahan pelengkap:
1 batang sereh
2 lembar daun salam 2
lembar daun jeruk
Cara membuat:
Cuci ayam sampai bersih
Haluskan semua bumbu, memarkan serai dan tambah daun jeruk dan daun salam
Parut lengkuas di tempat berbeda sembari didihkan air
Masukkan bumbu dan ayam
Tambahkan garam dan lada, masukkan parutan lengkuas
Masak sampai air menyusut dan ayam matang
Ambil semua ayam dan saring air rebusan untuk mengambil lengkuas parutnya, tiriskan
Goreng ayam dan parutan lengkuas sampai berwarna kecokelatan
Ayam goreng lengkuas siap dihidangkan